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Tagliatelle con Salmone Norvegese Affumicato

Ingredienti:

  • 350 g. di tagliatelle
  • 150 g. di salmone affumicato a fette
  • 3 piccole zucchine
  • 30 g. di burro
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe nero quanto basta




Preparazione:

In una capiente pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta. Nel frattempo dividete il salmone a pezzetti. Versate il latte in un tegame alto, aggiungete una metà del salmone e frullate con il mixer. A parte fate appassire la cipolla nel burro, quindi aggiungete la parte turgida delle zucchine tagliata a julien, l'altra metà di salmone ed il vino, lasciate, quindi, evaporare e versatevi il latte al salmone, il pepe nero ed il prezzemolo e cuocete per 5 minuti circa. Scolate le tagliatelle al dente e versatele nel tegame con il condimento. Mescolate dolcemente a fuoco lento e servite fumeggianti.

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