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ImmagineSALSA per CARNI alla GRIGLIA
Ecco una preparazione di salsa per carne alla griglia, adatta per tutti i tipi di carne da fare alla griglia.
INGREDIENTI:
- 2 pomodori maturi e senza semi tagliati a pezzetti
- 1 cipolla tagliata in cubetti piccoli
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
- 1 peperone verde piccolo tagliato a pezzetti
- un pizzico di origano
- 1 piccolo rametto di rosmarino
- aceto bianco
- un limone spremuto
- olio di oliva
- sale e pepe nero.

PREPARAZIONE:
in un piccolo pentolino largo, mettiamo dentro la polpa dei 2 pomodori maturi tagliata piccolissima, la cipolla anche questa tagliata piccolissima, 1 cucchiaio di prezzemolo e aglio tritato, il peperone tagliato a piccoli quadratini, il pizzico di origano, delle foglie di rosmarino tritato finemente, una spruzzata di aceto bianco, la spremuta di un limone, l’olio di oliva, sale e pepe nero q.b., una volta aggiunto il tutto lo mettiamo su un fornello e lo portiamo quasi in bollitura, ma stare attenti che non bolli, si deve solo riscaldare un po forte, spegnere e lasciare raffreddare, ora è pronto per bagnare la carne in cottura sulla griglia, aitandoci con un rametto di rosmarino.

OSSERVAZIONE:
si lascia raffreddare per semplice motivo che tutti gli odori scaricano nell’olio tutti i loro aromi naturali, volendo si puo’ usare anche come condimento della carne, non solo per umidire la carne sulla griglia.

Lo Chef Michele

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